Sebagai salah satu menu andalan saat lebaran, perlu diketahui cara membuat bumbu rendangyang tepat untuk menghasilkan rendang yang enak dan gurih.
Rendang merupakan olahan khas Padang, Sumatera Barat yang umum tersedia ketika lebaran, bergandengan dengan ketupat, opor, gulai, dan olahan lainnya.
Masa kini rendang hadir dengan berbagai olahan, seperti rendang kentang, rendang telur, namun rendang daging sapi tetap menjadi juaranya.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Pilihan Redaksi
|
Cara membuat bumbu rendang
Jika Anda ingin mencoba memasak rendang di rumah, berikut ini adalah cara membuat bumbu rendang. Bumbu-bumbu yang harus disiapkan antara lain:
Bumbu utuh
3 ruas lengkuas, potong jadi dua
7 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 sdt garam
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdm gula pasir
500 ml santan kental (dari 1 buah kelapa cukup tua)
300 ml santan cair (dari sisa memeras santan kental yang sebelumnya)
Bumbu halus
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
10 buah cabai merah besar
10 buah cabai keriting
3 cm jahe
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica butir
1 batang keningar/kayu manis
1 sdm gula merah, sisir
Cara membuat
 Ilustrasi. Berikut ini cara membuat bumbu rendang yang enak untuk lebaran. (iStockphoto/Irham Rizki) |
1. Tumis bumbu halus yang telah disiapkan hingga menimbulkan harum.
2. Jika sudah menimbulkan harum, masukkan daun kunyit, jeruk, salam, serai, dan lengkuas.
3. Tumis bumbu-bumbu tersebut hingga matang dan bau langunya hilang.
4. Pada bagian ini, masukkan bahan utama rendang. Opsional bisa memasukkan daging, kentang, atau bahan lain.
5. Aduk bahan hingga mengeluarkan minyak, lalu tuangkan santan cair.
6. Tunggu hingga bumbu mendidih.
7. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
8. Tes rasa, lalu tunggu lagi hingga beberapa saat. Semakin lama memasak semakin enak bumbunya.
9. Jika kuah santan sudah surut dan bumbu rendang sudah mengental pekat, maka olahan rendang sudah siap.
Itulah cara membuat bumbu rendang yang enak dan gurih untuk Lebaran. Selamat mencoba!
(sya/pua)